CANTIKA.COM, Jakarta - Selain lezat, tofu dan makanan berbahan dasar kedelai lainnya dapat meningkatkan fungsi kognitif, seperti daya ingat dan keterampilan memecahkan masalah. Selain itu, equol, metabolit dari konsumsi produk kedelai, membantu mengurangi risiko demensia.
Folat yang ditemukan dalam tofu juga dapat berdampak positif pada kesehatan mental sehingga menurunkan risiko depresi.
Makanan berbahan dasar kedelai ini selain rasanya enak, harganya pun terjangkau sehingga menjadi alternatif lauk-pauk di rumah. Dilansir dari Cookpad, berikut ini adalah resep tofu yang mudah untuk dibuat di rumah:
Tumis Brokoli Tofu Saus Tiram
Bahan-bahan:
1 brokoli
3 bungkus tofu
38 ram jamur kuping
4 siung bawang putih
1/2 buah bawang bombay
1 batang daun bawang
400 mililiter air
2 sendok teh maizena
Air
Bumbu
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap ikan
2 sendok teh kaldu jamur
1/2 sendok teh kecap hitam
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh lada
Cara Membuat:
1. Potong brokoli dan rendam dengan air garam. Cuci bersih, lalu rebus brokoli dengan tambahan 1 sendok makan minyak goreng dan 1/4 sendok makan garam. Angkat dan letak brokoli di dalam air dingin atau biasa.
2. Potong daun bawang, jamur kuping, dan cincang halus bawang putih. Selanjutnya, iris bawang bombay dan potong 1 tofu menjadi 8 bagian. Campurkan semua bumbu dalam satu wadah.
3. Goreng tofu hingga berwarna kuning keemasan. Kemudian tumis bawang putih sampai wangi dan kekuningan. Masukkan bawang bombay, jamur kuping dan daun bawang.
4. Masukkan campuran bumbu, dan tumis. Setelah itu, tambahkan air 400 mililiter dan tunggu hingga mendidih.
5. Setelahnya, tambahkan tofu, brokoli, dan masak sebentar. Icip rasa. Jika sudah pas, masukan larutan tepung maizena. Masak sebentar sampai kuah mengental. Angkat dan Tumis Brokoli Tofu Saus Tiram siap disantap.
Tofu Enoki Saus Pedas
Bahan-bahan:
2 bungkus tofu
2 bungkus jamur enoki
2 siung bawang putih
6 buah cabai rawit merah
1 batang daun bawang
Air
Tepung maizena
Bahan Saos Pedas
1 sendok makan saus tiram
2 sendok makan saus sambal
1 sendok makan saus tomat
2 sendok teh penyedap rasa
1,5 sendok teh garam
1-2 sendok makan gula
1 sendok makan kecap asin
Cara Membuat:
1. Potong akar jamur enoki, pisahkan dan cuci dengan air bersih.
2. Potong satu tofu menjadi 8 bagian. Kemudian balur tofu dengan tepung maizena.
3. Goreng tofu dan tiriskan jika berwarna kecokelatan dan berkulit.
4. Campurkan semua bahan untuk saus pedas. Tambahkan sedikit air dan aduk rata.
5. Cincang halus bawang putih, iris-iris daun bawang, dan cabai rawit
6. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan enoki, masak sampai layu. Lalu tuangkan saus pedas dan air secukupnya.
7. Tes rasa. Jika sudah pas masukkan tofu. Masak sebentar dan masukkan daun bawang dan cabai rawit. Angkat, tofu enoki saus pedas siap disajikan.
Pilihan Editor: Resep Tofu Saus Telur Asin
KHUMAR MAHENDRA | NAOMY AYU NUGRAHENI | COOKPAD
Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi dan Inspirasi Perempuan di Telegram Cantika
