CANTIKA.COM, Jakarta - Tahukah Anda bahwa buah-buahan mengandung banyak karbohidrat, yang diubah menjadi gula yang disebut glukosa? Buah-buahan tertentu mengandung gula yang bila dikonsumsi, akan masuk ke aliran darah dan dapat meningkatkan kadar gula darah.
Meskipun serat membantu memperlambat proses ini, mengonsumsi buah-buahan saja masih dapat mengakibatkan sedikit peningkatan gula darah. Dalam wawancara dengan HT Lifestyle, Dr Subrata Das, Konsultan Senior - Penyakit Dalam dan Diabetologi di Rumah Sakit Sakra World di Bengaluru, mengatakan mereka yang menderita diabetes atau resistensi insulin lebih mungkin mengalami dampak ini, terutama setelah mengonsumsi makanan dengan indeks glikemik tinggi.
"Meskipun demikian, mengonsumsi buah bersama dengan pasokan lemak atau protein dapat membantu mengendalikan respons glikemik dan menurunkan laju kenaikan gula darah. Stabilisasi gula darah sebagian besar bergantung pada lemak dan protein. Protein mendukung kadar gula darah yang lebih stabil, sedangkan lemak memperlambat pemecahan karbohidrat.”
Para ahli mengatakan bahwa ketika beban glikemik suatu buah tertentu berada pada sisi yang lebih tinggi, ini berarti akan ada lebih banyak fluktuasi dalam kadar gula darah.
Berikut alasan mengapa lemak sehat mungkin lebih baik
Ada banyak keuntungan memasukkan lemak baik ke dalam pola makan Anda. Dr Subrata Das mengungkapkan, “Kacang-kacangan, alpukat, kuning telur, dan minyak zaitun merupakan sumber lemak sehat yang baik yang meningkatkan kinerja kognitif dan menyediakan energi yang tahan lama. Karena hormon stres alami tubuh, kortisol, lebih tinggi di pagi hari, lemak ini sangat bermanfaat.
Pada saat ini, mengonsumsi lemak sehat memfasilitasi penggunaan kortisol yang efisien oleh tubuh, yang menurunkan stres dan meningkatkan kejernihan mental. Selain itu, beralih dari karbohidrat ke lemak di pagi hari membantu mengendalikan kadar gula darah, yang mengurangi keinginan yang tidak diinginkan sepanjang hari.
Berbeda dengan karbohidrat, yang dapat menyebabkan kadar gula darah naik dan turun, lipid tidak berpengaruh pada kadar glukosa. Hal ini membuat lemak baik sangat bermanfaat bagi orang yang sudah menderita diabetes atau berisiko mengalaminya.
Ia menambahkan selain itu, lemak sehat berkontribusi pada peningkatan resistensi insulin, penyerapan vitamin yang lebih baik, dan menjaga kesehatan usus. Dengan mendukung lapisan usus, lemak ini meningkatkan penyerapan nutrisi, fungsi kekebalan tubuh, dan keseimbangan mikrobioma usus.
Beberapa contoh lemak sehat yang baik termasuk ghee, mentega, minyak kelapa, minyak alpukat, dan kelapa. Menambahkan satu sendok teh ghee, mentega, atau minyak kelapa dalam makanan Anda tidak akan meningkatkan kadar kolesterol jika Anda mengikuti prinsip diet utama lainnya. Kadar kolesterol optimal berkisar antara 150-200, dan beberapa penelitian bahkan menyarankan 220 sebagai kadar yang dapat diterima. Jika kolesterol Anda di bawah 150, hal itu dapat memengaruhi gairah seks Anda secara negatif dan berpotensi mempercepat penuaan.
Makanan dengan GI rendah seperti buah-buahan, sayur-sayuran, kacang lentil, kacang-kacangan dan biji-bijian, gandum dan rempah-rempah atau herba yang membantu mengendalikan gula darah dapat digunakan sebagai bahan dalam hidangan agar ramah bagi penderita diabetes.
Dr Subrata Das menegaskan bahwa penting untuk dicatat bahwa memulai hari dengan lemak bukanlah suatu keharusan, terutama jika tidak ada jeda antara bangun tidur dan sarapan. Ia menyarankan sarapan yang mengandung protein dan lemak dapat mencapai tujuan yang sama untuk menstabilkan kadar gula darah. Kopi juga tidak diperlukan dengan lemak—cukup dengan mengonsumsi beberapa kacang, selai kacang, atau alpukat sebagai sumber lemak sudah cukup.
Hindari lemak yang dapat menyebabkan peradangan seperti minyak kacang, minyak sayur, atau makanan yang digoreng, serta karbohidrat olahan seperti roti, pasta, atau pizza. Lemak ini dapat meningkatkan kadar kolesterol dan LDL. Merokok dan stres juga berkontribusi terhadap peningkatan kolesterol. Bagi mereka yang mengalami refluks asam, memulai hari dengan satu sendok teh ghee, dengan atau tanpa kunyit, dapat membantu meredakan kondisi tersebut dan mengurangi ketergantungan pada obat-obatan seperti antasida.”
Pilihan Editor: Benarkah Yoghurt Bisa Bantu Kadar Gula Darah Stabil untuk Penderita Diabetes?
HINDUSTAN TIMES
Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi dan Inspirasi Perempuan di Telegram Cantika
