CANTIKA.COM, Jakarta - Jika Sahabat Cantika bosan dengan hidangan telur yang itu-itu saja, berikut ini beberapa kreasi resep mudah yang kaya protein dan akan membuat sarapan menjadi lebih nikmat untuk memulai hari Anda dengan lebih sehat.
Berikut kreasi resep berbahan telur dari Chef Sanjeev Kapoor untuk menu sarapan
1. Telur dan Keripik
Bahan-bahan:
3 butir telur
Keripik kentang untuk hiasan
Keripik jagung untuk topping
1 sdm minyak zaitun murni
1 bawang bombay ukuran sedang
2 buah tomat ukuran sedang
2-3 siung bawang putih
Garam secukupnya
2 sdm saus tomat
4 potong roti
3-4 tangkai peterseli segar
Merica hitam tumbuk sesuai selera
Daun ketumbar segar cincang kasar untuk hiasan
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak zaitun murni dalam wajan anti lengket. Iris bawang bombay, masukkan ke dalam wajan, tumis hingga berubah bening.
2. Cincang halus tomat. Cincang kasar bawang putih dan masukkan ke dalam wajan lalu tumis selama satu menit.
3. Masukkan tomat dan masak hingga lunak. Tambahkan garam dan saus tomat, aduk rata.
4. Potong roti menjadi kubus-kubus kecil dan tata di tengah piring saji.
5. Cincang halus tangkai peterseli dan masukkan ke dalam wajan, aduk rata. Tambahkan merica bubuk, aduk lagi.
6. Pecahkan telur dan masukkan ke dalam wajan. Tutup dan masak hingga telur dan tomat matang sepenuhnya.
7. Tata keripik kentang di satu sisi piring saji.
8. Matikan api dan taruh telur di atas roti, remukkan keripik jagung dan taruh di atas telur. Hiasi dengan daun ketumbar dan sajikan hangat.
2. Telur Hash brown
Bahan-bahan:
4 buah kentang ukuran sedang, kupas dan parut
Merica hitam tumbuk sesuai selera
Garam secukupnya
3-4 cabai hijau, cincang halus
2 sdm serpihan cabai merah
4 sdm tepung terigu (maida)
2 bawang bombay kecil, cincang
4 butir telur
4 sdm mentega
4 sdm minyak
Pasta mustard untuk penyajian
Saus tomat untuk penyajian
Daun bawang cincang untuk taburan
Cara Membuat:
1. Ambil kentang dalam mangkuk besar. Tambahkan merica hitam yang dihancurkan, garam, cabai hijau, cabai merah, tepung terigu, bawang bombay, dan roti dengan 2 butir telur.
2. Untuk membuat satu porsi, panaskan 1 sdt mentega dan 1 sdt minyak dalam wajan anti lengket. Tambahkan sebagian adonan dan bentuk menjadi cakram. Masak dengan api kecil selama 4-5 menit. Balik cakram, dan masak sisi lainnya selama 2-3 menit. Buat lubang di bagian tengah. Pecahkan satu butir telur di bagian tengah, taburkan garam dan merica hitam yang dihancurkan. Tutup dan lanjutkan memasak selama 2-3 menit.
3. Pindahkan ke piring, hiasi dengan daun bawang dan sajikan panas-panas dengan pasta mustard dan saus tomat.
3. Telur Panggang Keju
Bahan-bahan:
8 butir telur rebus
2 lembar keju, dibelah empat
1½ sdm pasta cabai merah
1 sdm pasta jahe-bawang putih
Garam secukupnya
Merica hitam tumbuk sesuai selera
½ sdt bubuk cabai merah
¼ sdt bubuk kunyit
½ sdt chaat masala + untuk taburan
½ sdt bubuk garam masala
½ sdt bubuk jinten
1 sdm tepung gram
2 sdm yoghurt
Mentega cair sesuai kebutuhan
1 buah jeruk nipis
Mayones secukupnya
Daun ketumbar segar cincang untuk ditaburkan
Cincin bawang untuk penyajian
Chutney hijau untuk penyajian
Cara Membuat:
1. Untuk bumbu rendaman, masukkan pasta cabai merah ke dalam mangkuk. Tambahkan pasta jahe-bawang putih, garam, merica hitam yang dihancurkan, bubuk cabai merah, bubuk kunyit, chaat masala, bubuk garam masala, bubuk jinten, tepung gram, yogurt, lalu aduk rata.
2. Beri tanda silang pada telur tanpa memotongnya. Tambahkan bumbu rendaman yang sudah disiapkan dan aduk rata. Diamkan selama 10-15 menit.
3. Panaskan wajan anti lengket. Tambahkan mentega cair, taruh telur, siram lagi dengan mentega cair dan masak dengan api sedang selama 2-3 menit.
4. Balik, taburi lagi sedikit mentega, lalu masak selama 2-3 menit di sisi lainnya.
5. Letakkan seperempat irisan keju pada setiap telur dan masak hingga keju meleleh.
6. Pindahkan ke atas meja kerja dan potong menjadi dua bagian tanpa memotongnya.
7. Peras lemon, taburkan chaat masala dan isi mayones di celah tersebut.
8. Taburi daun ketumbar dan sajikan hangat dengan onion ring dan chutney hijau.
4. Telur Panggang Tortilla
Bahan-bahan:
6 butir telur
Mentega untuk mengoles
2 tortila
4 sdm saus pizza
1 buah paprika hijau kecil, potong-potong
1 buah paprika merah kecil, potong-potong
1 buah paprika kuning kecil, potong-potong
Garam secukupnya
Merica hitam tumbuk sesuai selera
½ cangkir keju mozzarella parut
4-5 buah zaitun hitam, dibuang bijinya dan diiris
Daun ketumbar segar untuk hiasan
Cara Membuat:
1. Panaskan oven pada suhu 180ºC
2. Untuk membuat 2 porsi, olesi loyang kue bundar dangkal berukuran 4 inci dengan sedikit mentega. Tata tortilla.
3. Oleskan 2 sdm saus pizza dan ratakan. Tambahkan beberapa paprika hijau, paprika merah, paprika kuning, pecahkan 3 butir telur di antara keduanya dan taburi garam serta merica hitam yang sudah dihancurkan.
4. Taburkan ¼ cangkir keju mozzarella dan tata irisan zaitun hitam. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama 10-12 menit.
5. Dengan cara yang sama, buatlah lagi dengan menggunakan bahan-bahan yang tersisa.
6. Keluarkan loyang kue dari oven dan letakkan telur panggang tortilla dengan hati-hati di piring saji. Hiasi dengan daun ketumbar dan sajikan hangat.
5. Telur Dadar Keema
Bahan-bahan:
1 cangkir daging ayam cincang (keema)
12 butir telur
Garam secukupnya
1 sdt minyak + untuk memasak
1 sdt sambal schezwan
4 sdm pure tomat
1½ sdt saus cabai merah manis
Cara Membuat:
1. Pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk. Tambahkan garam dan kocok rata.
2. Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan anti lengket. Masukkan daging ayam cincang dan tumis hingga merata.
3. Tambahkan chutney schezwan, pure tomat, aduk rata dan masak selama 2 menit.
4. Tambahkan saus cabai dan aduk rata. Masak hingga ayam matang sepenuhnya.
5. Panaskan sedikit minyak di wajan anti lengket lainnya. Tuang telur kocok dan orak-arik sedikit, biarkan hingga matang.
6. Letakkan sebagian adonan ayam yang sudah dimasak di satu sisi telur dadar dan lipat. Balik dan masak selama satu menit, lalu siapkan telur dadar lainnya dengan cara yang sama.
7. Sajikan panas.
Pilihan Editor: Cara Memasak Telur Pakai Microwave, dari Scramble Egg hingga Telur Rebus
HINDUSTAN TIMES
Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi dan Inspirasi Perempuan di Telegram Cantika
