CANTIKA.COM, Jakarta - Soto ayam adalah salah satu hidangan sup yang populer di kalangan masyarakat Indonesia. Bahkan, hidangan berkuah ini punya banyak varian dari setiap daerah.
Meski begitu, soto ayam identik dengan makanan berkuah kuning dari kunyit dengan tambahan suwiran daging ayam di dalamnya.
Kuah berperan penting dalam menciptakan cita rasa yang otentik dari soto ayam. Karena itu, tak heran jika bumbu soto ayam terdiri dari rempah-rempah khas Nusantara yang beragam.
Variasi rempah pada kuah soto ayam ini dapat merepresentasikan daerah asal olahan soto ayam tersebut. Namun ada soto ayam yang dikenal cukup umum dan kerap kita jumpai di berbagai daerah atau biasa disajikan di rumah saat acara berkumpul dengan keluarga yaitu soto ayam kuah bening.
Rasanya lezat dan kuahnya enak diseruput, apalagi saat cuaca dingin atau musim hujan seperti sekarang. Nikmat!
Resep Soto Ayam Kuah Bening
Berikut ini bumbu soto ayam dan cara membuatnya.
Bahan-bahan:
- 1 ekor (900 gr) ayam, belah menjadi 4 bagian
- 2 liter air
- 2 cm jahe
- 3 batang serai (memarkan)
- 1 ½ sendok makan garam
- ½ sendok teh lada putih bubuk
- 1 sendok makan gula pasir
- 10 lembar daun jeruk yang sudah dibuang tulang daunnya
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 50 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu halus soto ayam:
- 5 butir kemiri sangrai
- 3 cm kunyit bakar
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
Bahan pelengkap:
- 50 gram soun rendam sampai mekar
- 2 batang seledri cincang kasar
- 2 buah tomat potong-potong
- 3 butir telur rebus
- 2 sendok makan bawang merah goreng
- 100 gram taoge
- 100 gram kol iris halus
- 3 sendok makan kecap manis
Langkah-langkah membuat soto ayam kuah bening:
1. Siapkan panci lalu panaskan air. Kemudian Masukkan ayam beserta jahe ke dalam panci
2. Selanjutnya, haluskan bahan-bahan untuk bumbu halus dengan cara diblender
3. Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Setelah harum dan matang, masukkan tumisan bumbu halus ke dalam panci rebusan ayam.
4. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir lalu masak sampai kuah menjadi kekuningan.
5. Setelah matang, angkat ayam dan sisihkan kaldunya.
6. Saatnya menggoreng ayam. Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng, lalu panaskan. Setelah itu, goreng ayam hingga kecokelatan. Jika sudah matang, angkat dan suwir-suwir ayam sesuai selera.
7. Untuk menyajikan soto ayam siapkan mangkuk dan isi dengan nasi, soun, dan tauge.
8. Tambahkan suwiran daging ayam, siramkan dengan kuah kaldu. Lalu taburkan bawang goreng sesuai selera. Soto ayam kuah bening siap disajikan.
Nah, Sahabat Cantika, itu dia resep soto ayam kuah bening yang cocok jadi menu makan bersama keluarga di rumah. Selamat mencoba!
Pilihan Editor: 3 Kreasi Resep Soto Kudus, Pilihan Dagingnya Ada Ayam hingga Kerbau
RADEN PUTRI ALPADILLAH GINANJAR
Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi dan Inspirasi Perempuan di Telegram Cantika
