CANTIKA.COM, Jakarta - Tofu adalah makanan padat nutrisi yang terbuat dari susu kedelai. Tahu mengandung banyak protein dan semua asam amino esensial yang memenuhi kebutuhan kamu. Meskipun mudah diperoleh, kamu juga bisa membuatnya di rumah. Membuat makanan berprotein lezat ini di rumah mungkin tampak sulit, tetapi ternyata mudah dilakukan dengan langkah-langkah yang tepat. Dengan beberapa bahan utama dan sedikit kesabaran, kamu dapat mengubah kacang kedelai biasa menjadi tofu buatan sendiri yang sehat dan lezat.
Tofu, juga dikenal sebagai tahu, adalah protein nabati yang terbuat dari kacang kedelai. Tofu dibuat dengan mengentalkan susu kedelai dan menekan dadih yang dihasilkan menjadi balok-balok putih padat. Tahu adalah makanan yang sangat mudah dicerna, bermentega, bertekstur halus, seperti keju yang dibuat dengan mengentalkan susu kedelai segar yang panas.
Resep Homemade Tofu
Bahan-bahan:
2 cangkir kedelai kering
10 gelas air
2-3 sendok makan air jeruk lemon atau cuka (koagulan)
Cara Membuat:
1. Rendam 2 cangkir kacang kedelai kering dalam air selama 8-12 jam atau semalaman. Setelah direndam, kacang akan mengembang dua kali lipat.
2. Tiriskan kacang yang sudah direndam dan campurkan dengan 8 cangkir air tawar secara bertahap. Campur hingga halus untuk membuat susu kedelai.
3. Tuang campuran yang sudah diblender ke dalam panci besar, didihkan, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit, aduk terus agar tidak lengket.
4. Gunakan kain kasa atau kantong susu kacang untuk menyaring campuran yang sudah dimasak ke dalam mangkuk, pisahkan susu kedelai dari ampasnya. Cairan yang disaring adalah susu kedelai Anda.
5. Panaskan kembali susu kedelai hingga panas tetapi tidak mendidih. Sekarang tambahkan 2-3 sendok makan jus lemon atau cuka ke dalam susu kedelai dan matikan api. Aduk perlahan dan biarkan dadih terbentuk. Diamkan selama 15-20 menit.
6. Setelah dadih terbentuk, pindahkan ke cetakan tahu atau saringan yang dilapisi kain kasa. Tekan dadih selama 20-30 menit dengan meletakkan pemberat di atasnya untuk membuang kelebihan air.
7. Setelah padat, tahu buatan Anda siap. Simpan tahu dalam air di lemari es dan gunakan dalam waktu seminggu.
Sebagai informasi, tahu yang terbuat dari kacang kedelai, merupakan sumber protein nabati berkualitas tinggi. Tahu dapat menjadi pengganti daging yang bergizi bagi para vegetarian dan vegan. Menurut Departemen Pertanian AS , setengah cangkir tahu padat mengandung 21,8 gram protein, 181 kalori, dan 11 gram lemak. Selain itu, tahu mengandung semua 9 asam amino esensial, yang tidak dapat diproduksi sendiri oleh tubuh Anda. Komposisi proteinnya yang lengkap meningkatkan perbaikan dan pertumbuhan otot, menjadikannya suplemen bergizi untuk menu diet apa pun.
Pilihan Editor: Hidangan Natal 2025 untuk Anak, Coba 5 Resep Cokelat Sehat Ini
Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi dan Inspirasi Perempuan di Telegram Cantika
